CHÂN VỊT MUỐI CAY TỨ XUYÊN
Thịt xiên nướng vỉa hè
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thịt xiên nướng vỉa hè cho 4 người
Thịt nạc vai heo 1 kg Hành tím 25 gr Sả 5 nhánh Tỏi 25 gr Rượu mai quế lộ 2 muỗng canh Dầu hào 2 muỗng canh Hạt nêm 2 muỗng canh Sữa đặc 20 ml Nước mắm 1 muỗng canh Mật ong 2 muỗng canh Nước cốt canh 1 muỗng canh Mè trắng rang 20 gr Dầu điều 2 muỗng canh
Rượu mai quế lộ là gì? Mua ở đâu?
- Rượu mai quế lộ có nguồn gốc từ Trung Quốc, còn được biết đến là rượu thơm, dùng trong chế biến món ăn.
- Rượu được chưng cất từ đường phèn và hoa hồng nên có vị ngọt dịu và mùi rất thơm.
- Có thể dùng rượu để khử mùi tanh thịt, cá, hải sản,… Giúp nguyên liệu ngấm đều gia vị, tạo màu và hương vị hấp dẫn cho các món ăn.
- Bạn có thể tìm mua rượu mai quế lộ tại các cửa hàng bán rượu của người Hoa, các cửa hàng bán rượu, các cửa hàng bán nguyên liệu pha chế. Hay bạn cũng có thể tìm mua qua các trang thương mại điện tử
Mua mật ong nguyên chất ở đâu?
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua được mật ong nguyên chất tại các chợ, các cửa hàng bán nguyên liệu hay siêu thị gần nhà như Bách hóa XANH…
- Hoặc tiện lợi hơn bạn có thể đặt mua mật ong trên các trang thương mại điện tử, các trang web bán hàng online như bachhoaxanh.com
- Dù mua ở đâu, bạn cũng nên lựa chọn những địa chỉ bán hàng uy tín để đảm bảo chất lượng nhé!
Cách chế biến Thịt xiên nướng vỉa hè
1.Sơ chế và ướp thịt
Đầu tiên, bạn lấy thịt nạc vai heo rửa sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng cho vào tô lớn.
Hành, tỏi, sả, rửa sạch, để ráo, đem xay nhuyễn rồi vắt lấy nước.
Cho hỗn hợp nước sả, hành, tỏi, vừa xay vào chén. Chế vào 2 muỗng canh rượu mai quế lộ, 2 muỗng canh bột nêm, 20ml sữa đặc , 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng dầu điều, 20gr mè trắng đã rang, trộn đều hỗn hợp.
Sau đó, cho hỗn hợp vừa trộn vào trộn chung với thịt. Đeo găng tay trộn đều thịt với hỗn hợp gia vị rồi ướp thịt khoảng 3 giờ trong ngăn mát cho thịt thấm đều .
2.Nướng thịt xiên
Sau khoảng thời gian ướp, bạn lấy thịt ra, xiên lần lượt từng lát thịt vào que xiên cho đến hết.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút trước khi cho thịt xiên vào nướng.
Tiếp đó, bạn cho thịt xiên vào rack nướng, nướng thịt ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Sau 15 phút, bạn lấy thịt ra, trở mặt thịt lại, nướng tiếp ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.
Tiếp tục, bạn cho 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh dầu điều vào chén, khuấy đều làm hỗn hợp quét thịt.
Sau khi nướng thịt lần 2, bạn lấy thịt ra quét đều hỗn hợp vừa pha lên khắp xiên thịt rồi tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút cho thịt vàng đều là đạt. Thịt sau khi nướng xong thì cho ra dĩa dùng nĩa gỡ thịt ra dĩa trang trí cùng cà chua cắt lát mỏng.
3.Thành phẩm
Thịt xiên nướng đã hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt. Thịt có mùi thơm lừng, thịt mềm, béo, đậm đà thơm ngon, thịt xiên ăn cùng cà chua, dưa chua, rau sống, có thể ăn kèm với cơm,bún, hay cuốn bánh tráng đều rất ngon miệng.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Muốn có được thịt heo ngon, bạn nên chọn những miếng thịt có màu sắc tươi sáng, là màu hồng tươi hoặc đỏ tươi, bề mặt cắt khô ráo.
- Thịt heo tươi sẽ không có mùi hôi thối bất thường, dùng tay ấn nhẹ sẽ cảm nhận được độ mềm và đàn hồi tốt, nơi ấn xuống sẽ tạo thành vết lõm, thả tay sẽ trở về hình dạng ban đầu mà không bị dính dấu tay.
- Bạn không nên mua thịt heo bị nhão, sờ cảm giác ướt và nhớt, vì đây là thịt đã để lâu hoặc bị ươn và không thể sử dụng, cũng không nên chọn mua thịt heo có các đốm trắng li ti xuất hiện trên phần thịt vì có thể là thịt heo đã bị nhiễm sán.
