Cổ Vịt Sốt Cay

1.Sơ chế và ướp thịt

Đầu tiên, bạn lấy thịt nạc vai heo rửa sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng cho vào tô lớn.

Hành, tỏi, sả, rửa sạch, để ráo, đem xay nhuyễn rồi vắt lấy nước.

Cho hỗn hợp nước sả, hành, tỏi, vừa xay vào chén. Chế vào 2 muỗng canh rượu mai quế lộ, 2 muỗng canh bột nêm, 20ml sữa đặc , 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng dầu điều, 20gr mè trắng đã rang, trộn đều hỗn hợp.

Sau đó, cho hỗn hợp vừa trộn vào trộn chung với thịt. Đeo găng tay trộn đều thịt với hỗn hợp gia vị rồi ướp thịt khoảng 3 giờ trong ngăn mát cho thịt thấm đều .

2.Nướng thịt xiên

Sau khoảng thời gian ướp, bạn lấy thịt ra, xiên lần lượt từng lát thịt vào que xiên cho đến hết.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút trước khi cho thịt xiên vào nướng.

Tiếp đó, bạn cho thịt xiên vào rack nướng, nướng thịt ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Sau 15 phút, bạn lấy thịt ra, trở mặt thịt lại, nướng tiếp ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.

Tiếp tục, bạn cho 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh dầu điều vào chén, khuấy đều làm hỗn hợp quét thịt.

Sau khi nướng thịt lần 2, bạn lấy thịt ra quét đều hỗn hợp vừa pha lên khắp xiên thịt rồi tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút cho thịt vàng đều là đạt. Thịt sau khi nướng xong thì cho ra dĩa dùng nĩa gỡ thịt ra dĩa trang trí cùng cà chua cắt lát mỏng.

3.Thành phẩm

Thịt xiên nướng đã hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt. Thịt có mùi thơm lừng, thịt mềm, béo, đậm đà thơm ngon, thịt xiên ăn cùng cà chua, dưa chua, rau sống, có thể ăn kèm với cơm,bún, hay cuốn bánh tráng đều rất ngon miệng.